Das Filet - die Königsklasse

Oder eigentlich kann man bei einem Filet nichts falsch machen

– außer man brät es durch. Wie rosa man es allerdings mag, bleibt jedem selbst überlassen. Aber zu langes Braten macht das Filet trocken. Da unser Fleisch wenig Fett enthält, ist es noch ein wenig empfindlicher (Fett verzeiht so manches), und man sollte es eher kürzer als gewohnt garen oder braten.