Rinderhackfleisch eignet sich besonders gut für Bolognese-Soße, da es sehr aromatisch ist. Für eine normale Hackfleischsoße verwende ich immer die gleiche Menge an Gemüse (2/3 Sellerie und 1/3 Karotten) wie an Hackfleisch und dazu einige Zwiebeln und natürlich nach Geschmack Knoblauch.
Tipp: Immer die doppelte Menge an Soße kochen und die zweite Portion eingefrieren.
Generell: Hackfleischgerichte immer gut duchbraten und die Arbeitsmittel (Brett, Messer, etc.) gründlich mit heißem Wasser reinigen.
Noch besser wird die Brühe, wenn man zusätzlich noch Wurzelgemüse mitkocht
Rezept anzeigenRouladen mal mediterran gefüllt mit einer tollen Soße!
Rezept anzeigenDas Menü aus Claudias "Wir in Bayern"-Sendung am 09.06.2017
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