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Hafninger Hot Honey Chicken

Hähnchen mit scharfem Honig-Chili-Finish

Der Clou an diesem Rezept ist vor allem die Sauce, denn darin wird das fertige Hähnchen zum Schluss mariniert und das schmeckt wirklich unfassbar gut! Dabei ist es völlig egal, ob ihr Haxerl, Wings oder ein ganzes Hähnchen braten wollt.
Ich habe inzwischen immer ein Glas der Honig-Chilisoße fix und fertig im Kühlschrank und finde ständig neue Einsatzmöglichkeiten dafür… Fleisch vom Grill, Hackfleischbällchen, Geschnetzeltes und sogar der Schweinebraten mussten schon einmal daran glauben.

Und wer gerne eine knusprige Textur hat, findet unten noch den richtigen Tipp für ein überraschendes crispy-Element beim Reinbeißen.

Zutaten

(Rezept für 4 Personen)

Für das Hähnchen
1,5 kg Hähnchen
(z.B. ein ganzes Hähnchen oder 4 Keulen, Wings)
3-4 EL Öl oder flüssige Butter
2 EL Paprika
2 Knoblauchzehen
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer

Für die Soße
4 EL Öl oder flüssige Butter
3 EL Honig
2 Knoblauchzehen
2 EL Sojasoße
1 EL brauner Zucker
2 EL Apfelessig
1 EL Zitronensaft
½ TL Salz
1 EL Sesam
Schärfe nach Geschmack, z. B.
Ca. 1 EL Chilisoße (Alternativ Chilipulver)
1 TL Chiliflocken

Zubereitung

1. Öl mit Paprika, geriebenem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ganzes Hähnchen damit einreiben.

2. Für alle, die lieber Kleinteile wie auf dem Foto braten möchten: das ganze Hähnchen in 12 Teile teilen, Keulen und Wings einmal im Gelenk teilen, auch hier wird alles mit dem Würzöl mariniert (Film Hähnchen teilen: https://hafninger-weide.de/de/Rezepte/ein-ganzes-haehnchen-zerlegen_rezept_177491).

3. Hähnchen auf ein Backblech setzen und für ca. 60 Minuten bei 180 Grad braten, dabei am besten einmal wenden. Die Einzelteile etwas kürzer, ca. 40 Minuten auf einem Backblech braten, allerdings gebe ich hier die Wings erst 20 Minuten später in den Ofen.

4. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Soße verrühren. Das fertige Hähnchen gut damit einstreichen, noch einmal für ein paar Minuten backen, dann noch einmal einstreichen und warm stellen. Die Hähnchenteile in eine Schüssel geben, Soße darüber gießen und gut damit marinieren. Bis zum Servieren auf einer Platte bei 120 Grad warm stellen.

5. Dazu passen Ofenkartoffeln, Kartoffelsalat, Pommes und ganz viel bunter Salat!

Beilage

Wir essen gerne Weißbrot oder Kartoffeln und Salat dazu. Aber einfach mal ausprobieren - jeder nach seinem Gusto!

Tipp

Wer gern ein überraschendes crispy-Element drin möchte: einfach ungezuckerte Cornflakes (gehen natürlich auch mit Zucker) mit dem Mixer ganz kurz schreddern und Cornflakes-Krümel mit in die Sauce rühren.

Viel Spaß beim Nachkochen!
... und vor allem beim Essen! 😋😊